Minsu's

단호박 고기튀김 재료 : 단호박, 대패삼겹살 부재료 : 양배추, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식용유 소스 : 씨겨자, 올리고당, 후추가루 단호박은 씨를 긁어 낸 뒤 찜기에 살짝 익힌다. 양배추는 채 썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다. 대패삼겹살은 소금, 후춧가루로 밑간을 한다. 소스를 섞어 겨자 소스를 만든다. 단호박을 대패삼겹살로 말아 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다. 식용유 170도에서 노릇하게 튀긴다. 채썬 양배추 위에 단호박을 얹고 소스를 곁들인다.

생강 레시피 진저 에일 물(900mL)과 흑설탕(1kg)을 약한 불에서 녹인다. 중간불로 올려서 끓기 시작하면 생강(500g)과 계피(200g)를 넣고약한 불로 줄여서 40~50분 정도 졸이면 생강 농축액이 완성된다. 만들어진 생강 농축액은 식혀서 냉장고 보관하면서 레몬즙, 꿀, 탄산수, 얼음 등을 기호에 맞게 혼합하여 차가운 음료의 진저 에일을 만든다. TIP 생강 농축액을 만들어 두면 식혜, 요거트, 티 등의 음료뿐만 아니라 요리에도 다양하게 활용할 수 있다. 계피 대신 시나몬 스틱을 활용해도 색다른 풍미를 느낄 수 있다. 진저 라임 모히토 진저 에일을 만들 때와 같은 레시피로 하되, 생강과 계피를 넣을 때라임(500g)을 같이 넣고 약한 불로 졸인다. 마지막에 민트 잎을 취향대로 넣어 체에 걸러 낸..

요리재료 닭 9호, 마른 누룽지(마트), 황기 150g , 인삼 150g 1개, 은행 4알, 마늘 5알, 치킨스톡 1수저.STEP 1먼저 닭의 지방을 제거하고 깨끗이 씻은 후에 끓는 물에 살짝 데칩니다. 보통 그냥 삶는데 그냥하면 기름이 너무 많거든요. STEP 2물 500CC 맥주 2컵 정도를 넣고, 마른 누룽지를 300g 넣습니다. STEP 3황기와 인삼 은행과 마늘은 깨끗이 씻어서 믹서로 잘 갑니다. 간 재료를 누룽지와 같이 넣습니다. STEP 4압력밥솥에 넣고 20분 정도 끓이면 증기가 올라 칙칙 소리가 나는데 여기서 10분 정도 더 끓여야 누룽지가 형성됩니다. STEP 5잘 끓여서 큰 접시에 닭과 누룽지를 따로 냅니다. STEP 6이렇게 하면 성북동 누룽지 백숙 완성 ![출처:일렉트루눅스]

살구쨈 만들기 1. 살구를 깨끗이 씻는다. 2. 살구씨를 제거한다. 3. 살구를 4~6등분 한다. 4. 살구를 냄비에 넣고 약불로 조려준다. 이때 살구가 탈 염려가 있으므로 최대한 약불에서 저어가며 조려준다. 5. 적당히 살구가 뭉개지면, 살구와 동량(살짝 적게)의 설탕을 넣고 저어준다. 6. 너무 오래 조리면 탈 염려가 있으니 적당히 조린후 물에 쨈을 떨어뜨려 흐트러지지 않으면, 식힌다. 7. 원하는 유리병에 넣어 냉장 보관하여 먹는다.