최현석 성북동 누룽지 백숙(삼계탕) 레시피

요리재료  닭 9호, 마른 누룽지(마트), 황기 150g , 인삼 150g 1개, 은행 4알, 마늘 5알, 치킨스톡 1수저.

STEP 1

먼저 닭의 지방을 제거하고 깨끗이 씻은 후에 끓는 물에 살짝 데칩니다. 보통 그냥 삶는데 그냥하면 기름이 너무 많거든요.

STEP 2

물 500CC 맥주 2컵 정도를 넣고, 마른 누룽지를 300g 넣습니다.

STEP 3

황기와 인삼 은행과 마늘은 깨끗이 씻어서 믹서로 잘 갑니다. 간 재료를 누룽지와 같이 넣습니다.

STEP 4

압력밥솥에 넣고 20분 정도 끓이면 증기가 올라 칙칙 소리가 나는데 여기서 10분 정도 더 끓여야 누룽지가 형성됩니다.

STEP 5

잘 끓여서 큰 접시에 닭과 누룽지를 따로 냅니다.

STEP 6

이렇게 하면 성북동 누룽지 백숙 완성 !

[출처:일렉트루눅스]