최현석 성북동 누룽지 백숙(삼계탕) 레시피
요리재료 닭 9호, 마른 누룽지(마트), 황기 150g , 인삼 150g 1개, 은행 4알, 마늘 5알, 치킨스톡 1수저.STEP 1먼저 닭의 지방을 제거하고 깨끗이 씻은 후에 끓는 물에 살짝 데칩니다. 보통 그냥 삶는데 그냥하면 기름이 너무 많거든요. STEP 2물 500CC 맥주 2컵 정도를 넣고, 마른 누룽지를 300g 넣습니다. STEP 3황기와 인삼 은행과 마늘은 깨끗이 씻어서 믹서로 잘 갑니다. 간 재료를 누룽지와 같이 넣습니다. STEP 4압력밥솥에 넣고 20분 정도 끓이면 증기가 올라 칙칙 소리가 나는데 여기서 10분 정도 더 끓여야 누룽지가 형성됩니다. STEP 5잘 끓여서 큰 접시에 닭과 누룽지를 따로 냅니다. STEP 6이렇게 하면 성북동 누룽지 백숙 완성 ![출처:일렉트루눅스]
Old/Cook
2016. 7. 17. 11:21
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