생강을 이용한 레시피
생강 레시피 진저 에일 물(900mL)과 흑설탕(1kg)을 약한 불에서 녹인다. 중간불로 올려서 끓기 시작하면 생강(500g)과 계피(200g)를 넣고약한 불로 줄여서 40~50분 정도 졸이면 생강 농축액이 완성된다. 만들어진 생강 농축액은 식혀서 냉장고 보관하면서 레몬즙, 꿀, 탄산수, 얼음 등을 기호에 맞게 혼합하여 차가운 음료의 진저 에일을 만든다. TIP 생강 농축액을 만들어 두면 식혜, 요거트, 티 등의 음료뿐만 아니라 요리에도 다양하게 활용할 수 있다. 계피 대신 시나몬 스틱을 활용해도 색다른 풍미를 느낄 수 있다. 진저 라임 모히토 진저 에일을 만들 때와 같은 레시피로 하되, 생강과 계피를 넣을 때라임(500g)을 같이 넣고 약한 불로 졸인다. 마지막에 민트 잎을 취향대로 넣어 체에 걸러 낸..
Old/Cook
2017. 10. 1. 20:41
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